Les Poissons
Les Poissons Crus
1995f Thon Rouge, Lait de Coco, Tomates, Concombres, Oignons, Carottes, Servi avec un Riz Blanc Parfumé
Les Ceviches
Thon Rouge frais, Pamplemousse, Oignons Rouges, Gingembre, Céleri Branche, Lait de Coco.
Poisson à Chair Blanche du Jour, Salpicons de Tomates, Oignons Rouges, Oignons Verts, Jus de Citron, Jus d'Orange, Piment, Coriandre, Zestes d'Orange, Huile d'Olive
Les Pokes
Accompagné d'un Riz Blanc Parfumé, de Carottes, Choux, Navet et Soja
Poke de Thon Rouge aux Algues et Sels d'Hawaii.
Poke de Thon Rouge au Chili, aux Algues et Sels d'Hawaii
Poke de Thon Rouge au Gingembre, Algues et Sels d'Hawaii.
Poke de Thon Rouge au Furikake de Sésames, Nori et Bonite Séchée.
Thon Rouge Frais Mariné et Sauté, Salade Verte, Tomates, Concombre, Gingembre, Algues et Sel d'Hawaii, Macadamias
Les Sashimis
Servi accompagné de Carottes Râpées, de Choux et de Riz Blanc Parfumé.
Thon Rouge Ultra Frais, choisi au Cœur du Filet et coupé en Domino, Salade de Choux aux Wakamé, Gingembre Confit, Kikkoman, Wasabi, Riz Blanc Parfumé.
Les Carpaccios
2195f Accompagné de Frites
Préparation Provençale faite d'Olives Noires, de Câpres, d'Anchois et d'Huile d'Olive.
Les Chaud-Froids
2395f Accompagné d'une Chiffonnade de Salades, de Choux aux Algues Wakame, d'un Riz Blanc Parfumé et de notre Célèbre Sauce Sashimi Maison.
Pané au Poivre et aux Herbes de Provence, Sauce Sashimi.
Pané aux Épices Cajun.
Pané aux Sésames Doré, Noir et Wasabi
Les Tartares
2395f Coupé au Couteau et Accompagné de Pommes Frites
Câpres, Cornichons, Ail, Moutarde à l'Ancienne, Sauce Tartare Maison, Oignons Rouges, Huile d'Olive, Persil.
Cornichons, Salpicon de Tomates, Gingembre, Oignons Rouges, Huile d'Olive, Persil.
Salpicon de Tomates, Ail, Oignons Rouges, Olives Noires, Pistou Provençale
Poissons de la Criée du Jour
Filet de 200g environ, Servi avec une Poêlée de Légumes Frais et un Riz Blanc Parfumé.
et son Beurre à l’Échalote et Citron Vert
Sauce au Chili et Marmelade d'Orange